深谷ねぎに代表されるように埼玉県では「ねぎ」の生産が盛んで、全国１位の「ねぎ」
産地なんです！
　埼玉ではねぎ品種や種まき、植え付けの時期を組み合わせて一年中生産しています。

　今は、12月頃から出荷が始まった「秋冬ねぎ」と呼ばれる栽培体系の白ねぎが旬を迎
えています。寒さで甘みが増す冬の時期、甘くてやわらかい埼玉ねぎのおいしさをぜひ
堪能してください！！

　埼玉では、白ねぎの栽培が盛んです。白ねぎは根元の土を何度も高く寄せる、土寄せ
という作業を行うことで光を遮断し、ねぎの白身の部分が長くなるように栽培していきます。
　埼玉では土層が深くやわらかい地域が多く、白ねぎの栽培に適しているんです。

　埼玉には、熊谷市、本庄市、越谷市、上里町、吉川市等、多くの産地があり、それぞれ高
品質なねぎ生産に取り組んでいます。ぜひ、お気に入りの埼玉ねぎを見つけてください！

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